筑匠人酒丨一文读懂中国白酒的流域分布及产

筑匠人·酒醉翁亭记

“临溪而渔，溪深而鱼肥，酿泉为酒，泉香而酒洌”，这是北宋文学家欧阳修《醉翁亭记》中的名言。水是酒之母，粮是酒之韵，曲是酒之骨，不难看出，“酒”与“水”之间往往有着紧密的联系，“有佳泉之地，必有佳酿”，在名酒的背后必然都有与其一脉相传的“名水”。

筑匠人·酒白酒分布地图

在中国，我们常说“一方水土养一方人”，不同的地域，有着不同的生活习惯、处事方式、思想观念。同样，一方水土也孕育了一方独特的美酒，和各地的人一样，脾性各不相同。

中国幅员辽阔，而长江和黄河孕育了两个最显著的超级产区，长江上游与黄淮流域超级产区，在这个产区下又细分出了其他产区。此外，还有东北、两湖、黄河中上游、海河流域以及珠江流域等其它白酒产区。

·长江流域·

筑匠人·酒长江流域

长江发源于青藏高原的唐古拉山脉各拉丹冬峰西南侧，途中流经11个省，于崇明岛以东注入东海，全长余公里。作为中国水量最丰富的河流，长江丰富的水源为酿酒提供了必要的物质基础，利于酿酒所需的粮食作物生长；庞大的水系造就了独特的自然环境，由此形成的“微气候”可以提供酿造浓郁窖香白酒所需的微生物。

长江沿线生产不同的粮食，含有的蛋白质、脂肪、纤维、植酸、粘性不同，使得成品酒的风味各异，其中酱香和浓香尤为突出。

筑匠人·酒白酒

：茅台、五粮液、泸州老窖、水井坊、剑南春、筑匠人·酒、郎酒等。

·黄河流域·

筑匠人·酒黄河流域

黄河全长公里，是中国第二、世界第五的滔滔大河。黄河流域气候四季分明，温差悬殊。黄河流域降水偏少，蒸发量大，整体属于气候干燥地区，微生物种的种类和数量适中，这是形成清香型白酒和凤香型白酒酒体风格的主因。

筑匠人·酒白酒

：杜康、仰韶、花冠、泰山特曲、扳倒井、孔府家等。

·淮河流域·

筑匠人·酒淮河流域

淮河流域，介于黄河与长江之间，经过河南省南部、安徽省北郡、江苏省北郡，至江苏省江都注入长江。淮河不仅是中华民族五千年文明史的主要发源地之一，酿酒历史也十分悠久。其流域范围及文化生态圈之内，千百年来都有美酒飘香。这个产区的酒往往偏绵柔，低度化倾向十分明显。

筑匠人·酒白酒

：洋河、今世缘、双沟、兰陵、宝丰、宋河、古井贡、金种子、迎驾贡酒等。

·海河流域·

筑匠人·酒海河流域

海河流域东临渤海,西倚太行，南界黄河，北接蒙古高原。流域总面积31.82万k㎡，占全国总面积的3.3%。全流域总的地势是西北高东南低，大致分高原、山地及平原三种地貌类型。流域属于温带东亚季风气候区。

冬季风盛行时，东亚地区的气候特征为低温、干燥、少雨；夏季风盛行时则为高温、湿润多雨，生产出许多酒度偏高的白酒。

筑匠人·酒白酒

：红星二锅头、牛栏山、衡水老白干、板城烧锅、刘伶醉等。

·珠江流域·

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筑匠人·酒珠江流域

珠江是中国第二大河流，第三长的河流。它全长千米，流域面积约44万平方公里。珠江流域北靠南岭，南临南海，西部为云贵高原，中部丘陵、盆地相间，东南部为三角洲冲积平原，地势西北高，东南低。

由于珠江流域地处亚热带，气候温和多雨，产生了豉香型和米香型两种不一样的风味的白酒。但可能受制于地域所限，这一水系的白酒品牌整体偏弱势，通常只在本地盛行。

筑匠人·酒白酒

：桂林三花、红荔红米酒、石湾玉冰烧、九江双蒸、长乐烧等。

中国的文化总是丰富饱满而又极富传奇性，在酒文化的起源和传播上同样如此。放眼中国的白酒版图，每一种风格的美酒都与一条河流相伴相生，彼此滋养，延续千年。赤水河同时也是一条因为两岸盛产名酒而被称为“美酒河”的神秘河流。

筑匠人·酒

每个流域的水质、气候和粮食特点都不同，这也决定了不同地域的白酒风格各异。

筑匠人·酒

而位于赤水河畔的茅台镇，是中国优质酱香型白酒的摇篮。时至今日，茅台镇的酒企遍地开花，白酒文化蔚然成风。

筑匠人酒，产自中国酱香酒核心产区，融入一方水土的文化沉淀与行为坚守，传递厚德载物的家国情怀与时代精神，体现着崇高又切实的生活理想。

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