邵伯镇最迷人的风景,了解一下

从扬州城区沿运河向北仅20多公里，就到了这座依运河而建的千年古镇——邵伯镇。一路驱车，窗外就是浩渺无际的邵伯湖，在斜阳照射下湖光十色。

临河大堤上柳树摇曳，水杉高立。

初夏时候，邵伯更是将其精华“水”、“古”二字展现得淋漓尽致。古是指的它的历史，随便一逛，浓厚江南古镇的气息便扑面而来。

古镇随处可见巨大又古老的枫杨树，春夏时节，尽是绿意满满的醉人景色。

“水”可不只是大运河和邵伯湖，还有绿杨湖，艾菱湖、星荡湖、蘅丝湖，这个小镇被五湖环抱，在初夏美如画。

其实，这个时候的邵伯，除了怡人的自然风景，还有一道最迷人的风景：那就是三五好友仰头喝冰啤，双手剥虾壳，满口龙虾肉，酣畅淋漓。

每年的五到八月是邵伯龙虾最为“丰腴”的时候，肉质不老不松，恰到好处。所以正确迎接夏天的方式不是短裤短裙，也不是冰淇淋甜筒，而是一顿满手是油的邵伯龙虾。

选虾

问道龙虾店老板，“你们给客人的龙虾最重要的是什么？”答案两个字“鲜活”。商贩送虾过来的时候，声势了得，盆里小龙虾都是八钱上下的青壮年虾，个头威猛、甲壳红亮、大钳挥舞，原材料的好坏一目了然。

接着对龙虾进行挑选分类，青虾肉质较嫩宜水煮,红虾肉质富有弹性宜红烧，分类完成后，清洗处理上也下足了功夫，下锅前还必须剪头壳、去小爪、洗污物，如此才能让食客吃得放心。

煮虾

邵伯龙虾”发扬了淮扬菜注重“鲜活原味”的特点，其中清水龙虾最能代表“邵伯龙虾”的淮扬特色！它最大程度保留住了龙虾的鲜，也就是“河水煮河虾”。

直接用河水加一些生姜葱等作料，没有其它添加剂。

虾子新不新鲜一般都是水煮最能体现，不施脂粉不加太多调料，披着鲜亮的红色铠甲就这样上了桌，虾壳亮得都能反光，鲜嫩看得见。

虾壳好剥、虾黄鲜美，每只虾肉都相当的肥硕，入口满满的新鲜质感，仿佛吃下了整片海河！

蒜泥龙虾，也是吃龙虾的标配。枫乐居的蒜泥龙虾，蒜泥量很足，huai起来敲嗨的！

蒜泥经过爆炒后，和佐料完美融合，金灿灿的香气特别浓郁。

满满的一盆，四溢的蒜香味，光闻味道已经神魂颠倒了！经过长时间的烹煮，蒜泥入味、浓而不腻。绵密的虾黄和浓香的蒜泥碰撞，那滋味，啧啧啧。

接下来轮到麻辣龙虾登场。一瓢油、两大把秘制香料，猛烈的火力把油焖的香辣味全都牢牢的锁在了虾肉里。翻炒的时候一股浓烈的香味扑面而来，还没上桌就引发了嗜小龙虾星人的轰动！

吃之前最好“嘬”上一口，这一口，简直把灵魂都填满了！香甜、微辣，口味香浓，只要一只，立马可以唤醒舌尖味蕾！

吃虾

关于吃虾，一千个人有一千个吃法，或优雅、或粗暴、或专业……在这给大家实力演绎一个最人道的吃虾大法，因为吃到最后是下图这样的，恩，我们有责任和义务保护小龙虾的尊严，让它们体面的离开。

1.捏住虾的小蛮腰，虾头和虾尾掰断一半。2.接着满足地吸掉虾黄。

3.用筷子将虾尾部分剥离出来。

4.取出一整块鲜嫩的虾肉，吃虾完毕！

5.最后再附送一个吃虾终极大法：直接带一个叫「男朋友」or「老公」的神奇生物，这样的吃法最优雅。

Q弹可口的虾肉，手掰齿咬的搏斗感，“绑架”双手，专心吃虾。享受汤汁和口水齐飞，蘸酱和调料四溅，小龙虾是最好的社交食物了，因为你根本玩不了手机。不管怎样，吃虾的同时，记得时不时跟坐对面的人干一杯，情意长存！

至于要不要戴手套的问题，我是很享受不带手套吃完吮指那一刻的，这才叫吃小龙虾。

摄影

拾味摄制组

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来源

拾味扬州

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